Recetas sencillas de ensaladas para el verano

Agosto 30, 2018

¿Estás preparándote para celebrar el fin de semana largo? No te conformes con una ensalada aburrida para acompańar a las carnes y verduras. Prueba estas recetas sencillas para que tú y tus seres queridos puedan comer alimentos que sean nutritivos y deliciosos.

Dulce y sabrosa
summer salad

¡El verano es la temporada perfecta para mezclar frutas dulces y jugosas con verduras! Mezcla fresas partidas con espinaca cruda; asegúrate que ambas estén bien lavadas antes de prepararla. Agrega nueces picadas y queso feta. Termina de prepararla con vinagreta balsámica y un toque de sal y pimienta. 

Confeti de maíz
corn salad

Haz una fiesta en tu plato llenándolo con verduras coloridas para hacer un confeti comestible. Empieza con maíz dulce de lata. Agrega una cebolla morada picada y pimientos amarillos, rojos y verdes (uno de cada uno). Termina con un toque de vinagre de arroz y un poco de sal y pimienta. Mézcla todo por completo y disfruta la fiesta.

Saboreando tomate y albahaca
tomato    

¡Esta ensalada sabe muy rica! Para comenzar, enjuaga y corta los tomates en mitades. Mezcla albahaca picada y delicioso queso feta. Verte suavemente aceite de oliva y vinagre balsámico. Cúbrelo con sal y pimienta algusto. ¡Es muy fácil!

¿La mejor parte? Cada plato se puede preparar en aproximadamente 15 a 20 minutos. Haz estas recetas parte de tus propios hábitos alimenticios saludables y comparte el amor con tus amigos y familiares.
 

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Bocadillos con sabor a patria

Junio 29, 2018

Dato curioso: ¡los estadounidenses consumen aproximadamente 150 millones de hot dogs el 4 de Julio! Aquí en AltaMed, entendemos la importancia de la tradición y sabemos que los hot dogs son uno de los platillos más típicos del país. 

Sin embargo, puede ser divertido también declarar nuestra propia independencia al celebrar con sabrosas alternativas con los colores de nuestro país, para el 4 de Julio. 
 

  • Pizza de sandía: Así es, sobre un buen trozo de sandía de una pulgada de ancho, esparce una capa de yogur griego y luego añade fresas cortadas y arándonos azules. Por último, dale un poco de brillo con un poco de miel y hojas de hierbabuena;  luego sírvela en rebanadas como si fuera una pizza.
     
  • Huevos endiablados rojos, blancos y azules: Corta por la mitad seis huevos duros y haz un puré con las yemas y un cuarto de taza de yogur griego, dos cucharaditas de mostaza café, sal y pimienta al gusto. Agrega colorante azul hasta que alcance el tono deseado. Llena la pancita de las claras de los huevos con la mezcla de las yemas y espolvoréalos con paprika. 
     
  • Crea una bandera en el pan: Esparce encima de tu pan favorito una capa de mantequilla de cacahuate y/o queso crema. Luego utilizando arándanos azules como las estrellas y fresas y plátanos cortados como las barras, crea tu propia bandera estadounidense.  Es un bonito detalle para cualquier persona a quien se le sirva esto.  
     
  • Marca la independencia con bocadillos de Rice Krispies: En una sartén grande, derrite tres cucharadas de mantequilla con cuatro tazas de malvaviscos. Divide la mezcla en tres tazones a prueba de calor, agrega colorante rojo y azul por separado, y luego añade dos tazas de cereal Rice Krispies a cada mezcla. Comprime en una sartén de 9x9 la mezcla de color azul, luego comprime la mezcla sin coloración, y por último la mezcla roja. 
     
  • Fiesta de vegetales: Dye your family’s favorite vegetable dip blue, whether it’s hummus or a sour cream/Greek yogurt combo, and transfer into a square dish. Place dish in the upper left-hand corner of a flat tray, then arrange sliced cucumbers, cauliflower, radishes and red bell peppers into alternating stripes of red and white.

 

 

 

Cómete el arcoíris

Julio 30, 2018

Los alimentos coloridos no solo son atractivos, sino que además ofrecen muchos beneficios para la salud.

berries

Alimentos de color rojo, azul y morado:

  • Pueden reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, accidente cerebrovascular, cáncer, infecciones del tracto urinario y pérdida de memoria.
  •  Estos alimentos contienen potasio, vitaminas A y C, y folato.
  • Se conocen por poseer propiedades antiinflamatorias que ayudan a proteger el organismo del daño celular y a mantener sanos los sistemas cardiovascular, sanguíneo, articular e inmunitario.
  •  Dentro de estos alimentos, se incluyen: tomates, granadas, frutos del bosque, sandía, repollo, remolacha, berenjena, uvas, pasas de uva, cerezas, frijoles y pimiento rojo.

 

lemons

Alimentos de color naranja y amarillo:

  • Pueden mejorar la función inmunitaria y reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, problemas de vista y cáncer.
  •  Estos alimentos contienen folato, potasio, bromo, vitaminas A y C, hierro y calcio.
  •  Se conocen por eliminar las toxinas y mantener saludables los ojos, dientes y huesos.
  • Entre ellos, se incluyen: zanahorias, limones amarillos, naranjas, elote, duraznos, nectarinas, mangos, calabacines, piñas, pimientos, melones y camotes.
     

avacados

Alimentos de color verde:

  • Pueden reducir el riesgo de desarrollar cáncer o problemas de la vista.
  •  Estos alimentos contienen folato y vitaminas A, C y K.
  •  Se conocen por su capacidad de combatir radicales libres, prevenir la aparición de coágulos sanguíneos y regular el nivel de azúcar en sangre.
  •  Entre ellos, se incluyen: verduras de hojas verdes, como col rizada, espinaca, rúcula, manzanas verdes, limones verdes, kiwis, aguacates, pepinos, espárragos, ejotes, uvas y brócoli.


garlic

Alimentos de color blanco:

  • Pueden reducir el riesgo de padecer un accidente cerebrovascular, presión sanguínea alta, colesterol alto, enfermedades cardíacas y cáncer, por ejemplo, cáncer colorrectal.
  • Estos alimentos contienen potasio, folato, niacina, riboflavina y vitamina C.
  •  Se conocen por su capacidad de aportar fibras fundamentales y proteger los sistemas inmunitario y circulatorio.
  • Entre ellos, se incluyen: peras, bananas, coliflor, hongos, jengibre, dátiles, papas, ajo, cebolla, frijoles de carilla y nectarinas blancas.
     

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, todos deberíamos comer a diario entre cinco y nueve porciones de frutas y verduras de distintos colores. Entonces, no esperes más: convierte tu plato en un arcoíris de frutas y verduras.