Dato curioso: ¡los estadounidenses consumen aproximadamente 150 millones de hot dogs el 4 de Julio! Aquí en AltaMed, entendemos la importancia de la tradición y sabemos que los hot dogs son uno de los platillos más típicos del país.

Sin embargo, puede ser divertido también declarar nuestra propia independencia al celebrar con sabrosas alternativas con los colores de nuestro país, para el 4 de Julio.
 

• Pizza de sandía: Así es, sobre un buen trozo de sandía de una pulgada de ancho, esparce una capa de yogur griego y luego añade fresas cortadas y arándonos azules. Por último, dale un poco de brillo con un poco de miel y hojas de hierbabuena; luego sírvela en rebanadas como si fuera una pizza.
• Huevos endiablados rojos, blancos y azules: Corta por la mitad seis huevos duros y haz un puré con las yemas y un cuarto de taza de yogur griego, dos cucharaditas de mostaza café, sal y pimienta al gusto. Agrega colorante azul hasta que alcance el tono deseado. Llena la pancita de las claras de los huevos con la mezcla de las yemas y espolvoréalos con paprika.
• Crea una bandera en el pan: Esparce encima de tu pan favorito una capa de mantequilla de cacahuate y/o queso crema. Luego utilizando arándanos azules como las estrellas y fresas y plátanos cortados como las barras, crea tu propia bandera estadounidense. Es un bonito detalle para cualquier persona a quien se le sirva esto.
• Marca la independencia con bocadillos de Rice Krispies: En una sartén grande, derrite tres cucharadas de mantequilla con cuatro tazas de malvaviscos. Divide la mezcla en tres tazones a prueba de calor, agrega colorante rojo y azul por separado, y luego añade dos tazas de cereal Rice Krispies a cada mezcla. Comprime en una sartén de 9x9 la mezcla de color azul, luego comprime la mezcla sin coloración, y por último la mezcla roja.
• Fiesta de vegetales: Dye your family’s favorite vegetable dip blue, whether it’s hummus or a sour cream/Greek yogurt combo, and transfer into a square dish. Place dish in the upper left-hand corner of a flat tray, then arrange sliced cucumbers, cauliflower, radishes and red bell peppers into alternating stripes of red and white.

Los alimentos coloridos no solo son atractivos, sino que además ofrecen muchos beneficios para la salud.

Alimentos de color rojo, azul y morado:
 

• Pueden reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, accidente cerebrovascular, cáncer, infecciones del tracto urinario y pérdida de memoria.
• Estos alimentos contienen potasio, vitaminas A y C, y folato.
• Se conocen por poseer propiedades antiinflamatorias que ayudan a proteger el organismo del daño celular y a mantener sanos los sistemas cardiovascular, sanguíneo, articular e inmunitario.
• Dentro de estos alimentos, se incluyen: tomates, granadas, frutos del bosque, sandía, repollo, remolacha, berenjena, uvas, pasas de uva, cerezas, frijoles y pimiento rojo.

Alimentos de color naranja y amarillo:
 

• Pueden mejorar la función inmunitaria y reducir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, problemas de vista y cáncer.
• Estos alimentos contienen folato, potasio, bromo, vitaminas A y C, hierro y calcio.
• Se conocen por eliminar las toxinas y mantener saludables los ojos, dientes y huesos.
• Entre ellos, se incluyen: zanahorias, limones amarillos, naranjas, elote, duraznos, nectarinas, mangos, calabacines, piñas, pimientos, melones y camotes.

Alimentos de color verde:
 

• Pueden reducir el riesgo de desarrollar cáncer o problemas de la vista.
• Estos alimentos contienen folato y vitaminas A, C y K.
• Se conocen por su capacidad de combatir radicales libres, prevenir la aparición de coágulos sanguíneos y regular el nivel de azúcar en sangre.
• Entre ellos, se incluyen: verduras de hojas verdes, como col rizada, espinaca, rúcula, manzanas verdes, limones verdes, kiwis, aguacates, pepinos, espárragos, ejotes, uvas y brócoli.

Alimentos de color blanco:
 

• Pueden reducir el riesgo de padecer un accidente cerebrovascular, presión sanguínea alta, colesterol alto, enfermedades cardíacas y cáncer, por ejemplo, cáncer colorrectal.
• Estos alimentos contienen potasio, folato, niacina, riboflavina y vitamina C.
• Se conocen por su capacidad de aportar fibras fundamentales y proteger los sistemas inmunitario y circulatorio.
• Entre ellos, se incluyen: peras, bananas, coliflor, hongos, jengibre, dátiles, papas, ajo, cebolla, frijoles de carilla y nectarinas blancas.

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, todos deberíamos comer a diario entre cinco y nueve porciones de frutas y verduras de distintos colores. Entonces, no esperes más: convierte tu plato en un arcoíris de frutas y verduras.