Quizás escuchaste sobre esta dieta de celebridades o influentes de las redes sociales, o has visto la etiqueta “keto-friendly” (bueno para keto) en alimentos del supermercado. Tomando en cuenta que ha sido una de las dietas más populares en los últimos años, es posible que conozcas a alguien que probó seguirla. ¿Pero cuánto sabes acerca de la dieta keto, también conocida como cetogénica?

Probablemente tienes preguntas, que van desde “¿en qué consiste?”, “¿es difícil?” a “¿me funcionará?”. Aquí te tenemos las respuestas.

Antes que nada, ¿qué significa “keto”?

Keto es la abreviatura de la palabra cetogénica. Se refiere al proceso de la cetogénesis, que sucede cuando tu cuerpo agotó los carbohidratos y comienza a quemar grasa como fuente de energía.

Bueno, ¿en qué consiste la dieta cetogénica?

La dieta cetogénica es similar a las famosas dietas bajas en carbohidratos como paleo y Atkins: comes más proteínas y grasas pero mantienes el consumo de carbohidratos bajo. En lugar de seguir estrictas reglas sobre el tipo exacto de alimentos y sus porciones, buscas comer una cierta cantidad de proteína y grasa, y no más de 50 gramos de carbohidratos por día. Esto equivale a dos rebanadas de pan y una manzana pequeña.

Entonces, ¿Qué comes?

Contrario a las dietas que pudiste haber seguido antes, la dieta keto sugiere productos lácteos y carnes grasos (no de dieta). Los alimentos tipo keto son:
 

• Cortes de carne grasa, pollo con piel, mariscos y huevos (incluida la yema).
• Vegetales bajos en carbohidratos como brócoli, coles de bruselas, col rizada y espinaca.
• Semillas como almendras, nueces, nueces de la India, así como semillas de calabaza.
• Productos lácteos grasos como queso, leche y yogurt.
• Aceites saludables.
• Aguacates.

Deberás sacrificar casi todo tipo de pan y dulces. También deberás disminuir bastante el consumo de alimentos saludables como legumbres (frijoles y lentejas) y frutas.

¿Cuánto peso puedo perder?

Nadie puede predecir cuánto peso perderás. Existe información de que algunas personas pierden hasta 10 libras en dos semanas. Pero esos resultados no son comunes, y la pérdida de peso probablemente fue principalmente pérdida de líquidos.

La pérdida de peso rápida es una de las razones por las cuales la dieta keto es tan popular. Los estudios científicos han demostrado que, en comparación con otras dietas, la dieta keto ayudará a las personas a perder más peso, más pronto. Sin embargo, durante largos periodos, la pérdida total de peso fue similar entre los seguidores de la dieta keto y quienes siguieron dietas tradicionales bajas en grasa.

¿Cuáles son los beneficios de consumir alimentos keto?

Una de las razones principales del porqué tanta gente la ha seguido es para perder peso, pero este es solo uno de sus beneficios.

El seguir un plan de dieta keto ha mostrado que ayuda a reducir la grasa del abdomen, que está muy ligada con la presión arterial alta y diabetes tipo 2. La dieta keto también pudiera reducir otros riesgos de enfermedad del corazón, incluidos tus niveles de colesterol y triglicéridos. Algunas personas pueden mejorar su salud intestinal, que pudiera resultar en menos acné, menos inflamación y una mejor predisposición mental.

Si sigo una dieta keto, ¿tendré hambre todo el tiempo?

Otro motivo porqué la dieta keto es tan popular: se ha demostrado que reprime el apetito, lo cual puede llevar a más pérdida de peso.

¿Puedo seguir la dieta keto si hago ejercicio o mucha actividad física?

Depende de qué tan intenso es tu programa de cardio. Un reciente estudio mostró que algunos atletas, como maratonistas o ciclistas de distancias largas, tienen mejor rendimiento después de adoptar la dieta keto; pero aquellos que hacen ejercicios breves e intensos mostraron un bajo rendimiento.

Si entrenas para lograr una meta importante, como la caminata de 10k de concientización sobre el cáncer de mama, asegúrate de que tu cuerpo esté bien adaptado a la dieta antes del evento.

¿Hay personas que no pueden seguir la dieta keto?

Sí. Esta lista incluye:
 

• Mujeres embarazadas.
• Mujeres que amamantan.
• Personas con el síndrome de intestino irritable (IBS, por sus siglas en inglés) y otros problemas digestivos.
• Alguien que previamente sufrió de desórdenes alimenticios (anorexia nerviosa, bulimia, comer en exceso).
• Toda persona con problemas en los riñones, enfermedad crónica de los riñones o diabetes.

No obstante la dieta keto pudiera ayudar a prevenir la diabetes, las personas con diabetes o hipoglucemia deben evitar la dieta keto y otros planes alimenticios que pudieran afectar sus niveles de insulina.

¿Tiene algunas desventajas o efectos secundarios?

Desde un punto de vista práctico, dos de las quejas más comunes acerca de seguir la dieta keto son que es difícil de seguir y cara. Sin embargo, hay una extensa lista de motivos sanos porqué puedes pensarlo dos veces acerca de esta dieta.

Además del hecho de que no es adecuada para las personas mencionadas arriba, mucha gente que trata de seguir la dieta informa sentirse muy mal por varias semanas, mientras el cuerpo se ajusta a este nuevo estilo alimenticio. De hecho, los síntomas como dolor de cabeza, fatiga, náusea y estreñimiento son tan comunes, que ya tienen nombre: la gripa keto.Otros efectos secundarios varían entre leves y molestos (al principio muchos padecen de mal aliento y estreñimiento) a problemas más serios, como la alteración del periodo menstrual, deshidratación severa, piedras en los riñones, pérdida de músculo e, incluso, altos niveles de colesterol y mayor riesgo de enfermedades del corazón.

¡Eso suena horrible! ¿Debo hablar con mi doctor antes de seguir esta dieta?

Te recomendamos consultar a tu doctor antes de hacer cualquier cambio importante en tu estilo de vida. Ellos pudieran tener otras ideas sobre cómo puedes perder peso sanamente. AltaMed cuenta con una variedad de programas de estilo de vida sanos diseñados para ayudar a los participantes a que reduzcan los riesgos de contraer diabetes o puedan controlarla, así como a mantener un peso sano. Pídele a tu doctor de AltaMed que te de una recomendación.

Si no tienes la seguridad de si la dieta keto es la apropiada para ti pero quieres comer más sano, intenta seguir estas ideas deliciosas y nutritivas, como opciones bajas en calorías para aligerar la grasa en recetas tradicionales, y de por qué es bueno comer ¡todos los colores del arcoíris!