Frutas y verduras del verano ¡para probar ahora!
En el sur de California, contamos con la selección más grande de frutas y verduras nutritivas, llenas de color y sabor, todo el año. Pero corremos con más suerte en el verano. Los melones jugosos, las cerezas y frambuesas rebosantes, las suculentas frutas con hueso, los vegetales repletos de vitaminas pronto estarán abarrotando los mercados al aire libre, los puestos en las carreteras, las tiendas locales y los jardines de las casas.
He aquí un repaso rápido de algunas de las frutas y verduras más populares del verano que puedes agregar en la preparación de tus alimentos.
Manzanas
Son cosechadas a mediados y finales del verano, y vienen en más de una docena de variedades disponibles. Desde la manzana ácida (como la tradicional manzana verde Granny Smith) a la dulce (¡hola, Honeycrisp!), las manzanas son altas en fibra y antioxidantes, bajas en calorías, y proporcionan tal variedad de sabores que algunas son ideales para comer entre comidas, mientras otras saben mejor cuando se hornean.
Bayas
Las zarzamoras, frambuesas, fresas y arándanos están repletos de vitamina C y antioxidantes, además de ser una gran fuente de fibra. Estas frutas fragantes y coloridas son increíblemente versátiles, pruébalas solas, en smoothies, pies, para darle sabor a la avena y al yogurt, y en muchas otras formas.
Cerezas
Se dan al final de la primavera y durante todo el verano, y vienen en aproximadamente 20 variedades disponibles ampliamente en los Estados Unidos. Las cerezas se dividen por lo regular en dulces (mejores entre comidas) y ácidas (mejores para hornear). Ambos tipos proporcionan vitaminas, minerales y antioxidantes, y son bajas en calorías.
Elote
Este favorito de las parrilladas es rico en minerales saludables y vitaminas A, B y E. Alto en fibra y con solo 100 calorías por pieza, el elote va bien con una dieta nutritiva o con los esfuerzos de pérdida de peso. El elote recién cosechado es muy dulce y sabroso, todo lo que tienes que hacer es asarlo a la parrilla ligeramente y agregarle una pizca de sal, no necesita mantequilla.
Pepinos
El dicho “tan fresco como un pepino” realmente va con este favorito del verano. Está listo para su cosecha justo cuando las temperaturas del sur de California comienzan a subir. Los pepinos son ricos en fibra y se componen de un 95% de agua para mantenerte hidratado y satisfecho. Están llenos de vitaminas, minerales, ácido fólico y carbohidratos. Por sí solos son un bocadillo refrescante, ligero; o pueden utilizarse en frescas sopas del verano, ensaladas, sándwiches y más.
Berenjenas
Identificable por su rica piel morada (aunque también viene en otros colores), la berenjena es deliciosa cuando se asa, rostiza y hornea. Es el sello de muchos platillos del Medio Oriente y del Mediterráneo. Rica en fibra, vitaminas, minerales y agua, las berenjenas a veces son empleadas para reemplazar la carne en platillos vegetarianos.
Ajo
En su punto al final del verano y cuando comienza el otoño, el ajo viene en una cantidad de variedades nutritivas y deliciosas. Rico en vitaminas, minerales y antioxidantes, este súper alimento se considera bueno para combatir el colesterol dañino y bajar la presión arterial. El ajo es usado en todo tipo de cocinas y preparación de alimentos como las salsas, aderezos, cremas para untar y recetas de culturas alrededor del mundo.
Sandía
¿Hay alguna fruta que anuncia el “verano” más que la sandía? Pártela en rebanadas, en cubos, ásala, congélala, sírvela con bocadillos salados o prepara jugos o bebidas: existen incontables formas de disfrutar esta versátil fruta. Repleta de vitaminas y minerales, la refrescante sandía también tiene un nivel elevado de licopeno, un antioxidante que actualmente se estudia por sus efectos saludables con relación al corazón y ciertos tipos de cáncer.
¡Pruébalos todos!
Tómate tu tiempo para explorar la amplia variedad de opciones de alimentos sanos y frescos de la sección de frutas y verduras esta época del año. Quizás te encuentres algunas de estas delicias básicas de la primavera, así como las favoritas del otoño. Desde los rojos y azules intensos de las bayas, al verde profundo de los pepinos, ahora es el tiempo de ejercitar tus papilas gustativas. ¡Agrega algo de color en tu comida!