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El cáncer de páncreas afecta a menos personas pero es más letal que otros tipos de cáncer
El diagnóstico del cáncer es aterrador. Las células en el cuerpo se multiplican sin control, ganándole en números a las células normales y creando complicaciones en las zonas del cuerpo en donde se multiplican.
Las pruebas y la detección temprana de cáncer han mejorado las tasas de supervivencia en varios tipos de cáncer comunes como el de mama, pulmones, próstata y piel. Pero el cáncer de páncreas es difícil de detectar, cuenta con pruebas limitadas y su diagnóstico normalmente llega muy tarde. Este cáncer sólo abarca alrededor del 3 por ciento de todos los tipos de cáncer en Estados Unidos, pero representa más del doble en el porcentaje de muertes por cáncer: al 7 por ciento. Únicamente el 9 por ciento de quienes fueron diagnosticados con cáncer de páncreas sobrevive los cinco años.
Dificultades de detección
El páncreas es una glándula de seis pulgadas de largo, ubicada entre el estómago y la columna vertebral. Produce las encimas que ayudan con la digestión y las hormonas que controlan los niveles del azúcar en la sangre. Su ubicación dentro del cuerpo dificulta a los doctores la detección de abscesos o su escaneo. Está bloqueado por el estómago, el intestino delgado, el hígado, la vesícula biliar, el bazo y los ductos biliares. Los síntomas no aparecen hasta que el tumor ya creció demasiado o el cáncer se propagó a otros órganos. Los síntomas también son similares a muchos de los síntomas de otras enfermedades, lo cual dificulta todavía más su diagnóstico.
Algunos de los signos o síntomas incluyen:
- Piel y ojos amarillos
- Excremento de color claro
- Orina oscura
- Dolor en el área superior o media del abdomen y la espalda
- Pérdida de peso sin explicación
- Pérdida del apetito
- Agotamiento
Estos son los síntomas para los tumores exocrinos del páncreas, que constituyen el tipo de cáncer de páncreas más común.
Tipos de tumores del páncreas
La mayoría de los tumores del páncreas son exocrinos, lo cual significa que comienzan con la células que producen las encimas digestivas. Cerca del 93 por ciento del cáncer de páncreas es de este tipo. En nueve de diez casos, el tumor resultante es llamado adenocarcinoma. Otros tumores exocrinos pueden ser:
- Carcinoma de células acinares, el cual provoca que el páncreas produzca en exceso la encima que digiere grasas.
- Neoplasia papilar mucinosa intraductual (IPMN, por sus siglas en inglés), que puede comenzar de forma benigna pero se torna cancerosa, especialmente si se formó en el ducto principal del páncreas.
- Neoplasia cística mucinosa con adenocarcinoma invasivo, es un quiste lleno de fluido espeso formado en la “cola” del páncreas. Aparece más frecuentemente en las mujeres.
Conocer los riesgos
No existe una única causa de cáncer de páncreas y puede afectar a cualquiera. Le quitó la vida al comediante Bill Hicks a la edad de 32 años, mientras la jueza de la Corte Suprema de los Estados Unidos Ruth Bader Ginsburg luchó contra la enfermedad 11 años antes de fallecer a los 87 años. Las personas en su mayoría son diagnosticadas después de los 65 años de edad.
Existen factores que pueden aumentar los riesgos, como:
- Fumar
- Diabetes
- Inflamación crónica del páncreas
- Historia familiar de síndromes genéticos que aumentan el riesgo de cáncer
- Historia familiar de cáncer de páncreas
- Obesidad
- Edad avanzada
Aunque nada se puede hacer con respecto al envejecimiento o la historia familiar, puedes reducir el riesgo de cáncer de páncreas si:
- No fumas. Esto incluye el vapear. Deja de fumar si lo haces. Tu doctor puede ayudarte con medicamentos, grupos de apoyo o terapia de reemplazo de nicotina.
- Mantienes un peso saludable. El consumo de porciones más pequeñas de frutas, verduras, granos enteros, en combinación con el ejercicio, pueden ayudarte a lograr perder una o dos libras por semana, y así perder peso.
- Comes saludable. Una colorida variedad de frutas, verduras y granos enteros, con menos alimentos procesados, pueden ayudar a reducir el riesgo de muchos tipos de cáncer, incluído el de páncreas.
- Controlas tu diabetes. Los exámenes de rutina, el ejercicio, una dieta saludable y el tomar tu medicamento regularmente como fue recetado, te ayudará a que la diabetes no sea un factor que contribuya.
Es posible que quieras hablar con un consejero genético si tu familia tiene historial de cáncer de páncreas. La prueba genética puede ayudar a determinar si heredaste secuencias genéticas similares. Esto no significa que tienes cáncer de páncreas, pero pudiste haber heredado rasgos que te ponen en más riesgo. Con ese conocimiento, tú y tu doctor pueden decidir si programan una endoscopia de ultrasonido o una resonancia magnética. Estas pruebas no son utilizadas para examinar al público en general, pero la persona con una historia familiar de riesgo alta o el síndrome genético es candidata para la prueba.
Aquí estamos por tí
AltaMed puede ayudarte con una franca conversación acerca de tu historia familiar y recomendar a un especialista genético para hacer la prueba de los marcadores que pudieran indicar un riesgo más elevado de cáncer de páncreas.
Las revisiones regulares son las mejores formas de mantenerse saludable. Puedes encontrar un doctor en el enlace siguiente o hacer una cita, llamando al (888) 499-9303.
El diagnóstico del cáncer es aterrador. Las células en el cuerpo se multiplican sin control, ganándole en números a las células normales y creando complicaciones en las zonas del cuerpo en donde se multiplican.
Las pruebas y la detección temprana de cáncer han mejorado las tasas de supervivencia en varios tipos de cáncer comunes como el de mama, pulmones, próstata y piel. Pero el cáncer de páncreas es difícil de detectar, cuenta con pruebas limitadas y su diagnóstico normalmente llega muy tarde. Este cáncer sólo abarca alrededor del 3 por ciento de todos los tipos de cáncer en Estados Unidos, pero representa más del doble en el porcentaje de muertes por cáncer: al 7 por ciento. Únicamente el 9 por ciento de quienes fueron diagnosticados con cáncer de páncreas sobrevive los cinco años.
Dificultades de detección
El páncreas es una glándula de seis pulgadas de largo, ubicada entre el estómago y la columna vertebral. Produce las encimas que ayudan con la digestión y las hormonas que controlan los niveles del azúcar en la sangre. Su ubicación dentro del cuerpo dificulta a los doctores la detección de abscesos o su escaneo. Está bloqueado por el estómago, el intestino delgado, el hígado, la vesícula biliar, el bazo y los ductos biliares. Los síntomas no aparecen hasta que el tumor ya creció demasiado o el cáncer se propagó a otros órganos. Los síntomas también son similares a muchos de los síntomas de otras enfermedades, lo cual dificulta todavía más su diagnóstico.
Algunos de los signos o síntomas incluyen:
- Piel y ojos amarillos
- Excremento de color claro
- Orina oscura
- Dolor en el área superior o media del abdomen y la espalda
- Pérdida de peso sin explicación
- Pérdida del apetito
- Agotamiento
Estos son los síntomas para los tumores exocrinos del páncreas, que constituyen el tipo de cáncer de páncreas más común.
Tipos de tumores del páncreas
La mayoría de los tumores del páncreas son exocrinos, lo cual significa que comienzan con la células que producen las encimas digestivas. Cerca del 93 por ciento del cáncer de páncreas es de este tipo. En nueve de diez casos, el tumor resultante es llamado adenocarcinoma. Otros tumores exocrinos pueden ser:
- Carcinoma de células acinares, el cual provoca que el páncreas produzca en exceso la encima que digiere grasas.
- Neoplasia papilar mucinosa intraductual (IPMN, por sus siglas en inglés), que puede comenzar de forma benigna pero se torna cancerosa, especialmente si se formó en el ducto principal del páncreas.
- Neoplasia cística mucinosa con adenocarcinoma invasivo, es un quiste lleno de fluido espeso formado en la “cola” del páncreas. Aparece más frecuentemente en las mujeres.
Conocer los riesgos
No existe una única causa de cáncer de páncreas y puede afectar a cualquiera. Le quitó la vida al comediante Bill Hicks a la edad de 32 años, mientras la jueza de la Corte Suprema de los Estados Unidos Ruth Bader Ginsburg luchó contra la enfermedad 11 años antes de fallecer a los 87 años. Las personas en su mayoría son diagnosticadas después de los 65 años de edad.
Existen factores que pueden aumentar los riesgos, como:
- Fumar
- Diabetes
- Inflamación crónica del páncreas
- Historia familiar de síndromes genéticos que aumentan el riesgo de cáncer
- Historia familiar de cáncer de páncreas
- Obesidad
- Edad avanzada
Aunque nada se puede hacer con respecto al envejecimiento o la historia familiar, puedes reducir el riesgo de cáncer de páncreas si:
- No fumas. Esto incluye el vapear. Deja de fumar si lo haces. Tu doctor puede ayudarte con medicamentos, grupos de apoyo o terapia de reemplazo de nicotina.
- Mantienes un peso saludable. El consumo de porciones más pequeñas de frutas, verduras, granos enteros, en combinación con el ejercicio, pueden ayudarte a lograr perder una o dos libras por semana, y así perder peso.
- Comes saludable. Una colorida variedad de frutas, verduras y granos enteros, con menos alimentos procesados, pueden ayudar a reducir el riesgo de muchos tipos de cáncer, incluído el de páncreas.
- Controlas tu diabetes. Los exámenes de rutina, el ejercicio, una dieta saludable y el tomar tu medicamento regularmente como fue recetado, te ayudará a que la diabetes no sea un factor que contribuya.
Es posible que quieras hablar con un consejero genético si tu familia tiene historial de cáncer de páncreas. La prueba genética puede ayudar a determinar si heredaste secuencias genéticas similares. Esto no significa que tienes cáncer de páncreas, pero pudiste haber heredado rasgos que te ponen en más riesgo. Con ese conocimiento, tú y tu doctor pueden decidir si programan una endoscopia de ultrasonido o una resonancia magnética. Estas pruebas no son utilizadas para examinar al público en general, pero la persona con una historia familiar de riesgo alta o el síndrome genético es candidata para la prueba.
Aquí estamos por tí
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La importancia de los exámenes preventivos de cáncer para su detección temprana
Si tienes interés en mejorar tu salud y cuidar tu cuerpo, posiblemente ya haces ejercicio y llevas una vida activa, eliges lo mejor para tu alimentación y visitas a tu doctor para las revisiones de rutina. Una de las mejores maneras para proteger tu salud es seguir todas las recomendaciones de tu doctor, que tienen que ver con pruebas preventivas de detección de cáncer.
¿Por qué debo hacerme exámenes de cáncer?
Los exámenes de cáncer ayudan a detectar el cáncer en sus inicios, a veces incluso antes de que existan síntomas, cuando posiblemente sea fácil de tratar o curar.
Las pruebas de cáncer pueden incluir:
- Exámenes físicos
- Pruebas de laboratorio (como muestras de sangre o de orina)
- Procedimientos con imágenes (tales como la imagen de resonancia magnética o MRI, y ultrasonidos)
- Pruebas genéticas
Es importante tener en cuenta que, si te refieren para hacerte una prueba, no significa que tu doctor sospeche que tengas cáncer. Muy seguido, estas pruebas ayudan a que se descarte la posibilidad de que haya cáncer.
¿Cuándo recomendará mi doctor exámenes?
Incluso si no tienes síntomas, los exámenes preventivos del cáncer son recomendados si corres el riesgo de padecer algún cáncer.
Esto puede significar si tienes:
- Historial de cáncer en tu familia
- Historial personal de cáncer
- Algunos marcadores genéticos identificados con anterioridad
- Contacto previo con sustancias causantes de cáncer, ya sea a través del fumar cigarrillos o en tu lugar de trabajo
- Desarrollaste un coágulo sin un motivo evidente
Los doctores son más propensos a recomendar exámenes a los pacientes de edad avanzada, pero si tu corres más riesgo, tu doctor pudiera sugerirte algunas pruebas a una edad más joven que la usual.
Tipos de exámenes
Tu doctor puede recomendar uno o más de los exámenes siguientes :
- Las pruebas de colonoscopia o sigmoidoscopia buscan los indicios tempranos del cáncer colorrectal, y usualmente se realizan en las personas de 50 a 75 años de edad.
- La radiografía llamada tomografía computarizada helicoidal de dosis baja (LDCT, por sus siglas en inglés) sirve para detectar cáncer del pulmón en pacientes entre los 55 y 74 años de edad que han sido fumadores empedernidos.
- Las mamografías buscan detectar cáncer de mama, y han probado que reducen la muerte a causa de esta enfermedad en mujeres de 40 a 74 años de edad.
- Las pruebas de Papanicolaou y del virus del papiloma humano (HPV, por sus siglas en inglés) sirven para la detección temprana y tratamiento del cáncer cervical. La prueba típicamente inicia a los 21 y termina a los 65 años de edad, en mujeres que corren un riesgo normal.
Otros exámenes que el Instituto Nacional del Cáncer menciona son utilizados para detectar:
- Enfermedades del hígado (prueba de sangre)
- Mutaciones genéticas que pueden contribuir al cáncer de mama (imagen de resonancia magnética del seno, conocida como MRI)
- Cáncer de ovarios (prueba de sangre y ultrasonido)
- Anormalidades que contribuyen al cáncer de la piel (pruebas de la piel)
- Cáncer de la próstata (prueba de sangre)
La detección temprana es clave
La detección temprana es el objetivo principal de estos exámenes. Al encontrar cualquier anormalidad en su etapa más temprana, puedes reducir la posibilidad de que el cáncer se propague, y aumentar las probabilidades de tratarlo e incluso de curarlo.
La mejor manera de mantenerte sano y asegurarte de recibir los exámenes que necesitas es el asistir a tus revisiones de salud de rutina. Con base en tu historial personal y familiar de la salud, tu doctor pudiera recomendarte exámenes adicionales.
Contacta a AltaMed para más información acerca de los exámenes de salud que necesitas, a
(888) 499-9303.
Si tienes interés en mejorar tu salud y cuidar tu cuerpo, posiblemente ya haces ejercicio y llevas una vida activa, eliges lo mejor para tu alimentación y visitas a tu doctor para las revisiones de rutina. Una de las mejores maneras para proteger tu salud es seguir todas las recomendaciones de tu doctor, que tienen que ver con pruebas preventivas de detección de cáncer.
¿Por qué debo hacerme exámenes de cáncer?
Los exámenes de cáncer ayudan a detectar el cáncer en sus inicios, a veces incluso antes de que existan síntomas, cuando posiblemente sea fácil de tratar o curar.
Las pruebas de cáncer pueden incluir:
- Exámenes físicos
- Pruebas de laboratorio (como muestras de sangre o de orina)
- Procedimientos con imágenes (tales como la imagen de resonancia magnética o MRI, y ultrasonidos)
- Pruebas genéticas
Es importante tener en cuenta que, si te refieren para hacerte una prueba, no significa que tu doctor sospeche que tengas cáncer. Muy seguido, estas pruebas ayudan a que se descarte la posibilidad de que haya cáncer.
¿Cuándo recomendará mi doctor exámenes?
Incluso si no tienes síntomas, los exámenes preventivos del cáncer son recomendados si corres el riesgo de padecer algún cáncer.
Esto puede significar si tienes:
- Historial de cáncer en tu familia
- Historial personal de cáncer
- Algunos marcadores genéticos identificados con anterioridad
- Contacto previo con sustancias causantes de cáncer, ya sea a través del fumar cigarrillos o en tu lugar de trabajo
- Desarrollaste un coágulo sin un motivo evidente
Los doctores son más propensos a recomendar exámenes a los pacientes de edad avanzada, pero si tu corres más riesgo, tu doctor pudiera sugerirte algunas pruebas a una edad más joven que la usual.
Tipos de exámenes
Tu doctor puede recomendar uno o más de los exámenes siguientes :
- Las pruebas de colonoscopia o sigmoidoscopia buscan los indicios tempranos del cáncer colorrectal, y usualmente se realizan en las personas de 50 a 75 años de edad.
- La radiografía llamada tomografía computarizada helicoidal de dosis baja (LDCT, por sus siglas en inglés) sirve para detectar cáncer del pulmón en pacientes entre los 55 y 74 años de edad que han sido fumadores empedernidos.
- Las mamografías buscan detectar cáncer de mama, y han probado que reducen la muerte a causa de esta enfermedad en mujeres de 40 a 74 años de edad.
- Las pruebas de Papanicolaou y del virus del papiloma humano (HPV, por sus siglas en inglés) sirven para la detección temprana y tratamiento del cáncer cervical. La prueba típicamente inicia a los 21 y termina a los 65 años de edad, en mujeres que corren un riesgo normal.
Otros exámenes que el Instituto Nacional del Cáncer menciona son utilizados para detectar:
- Enfermedades del hígado (prueba de sangre)
- Mutaciones genéticas que pueden contribuir al cáncer de mama (imagen de resonancia magnética del seno, conocida como MRI)
- Cáncer de ovarios (prueba de sangre y ultrasonido)
- Anormalidades que contribuyen al cáncer de la piel (pruebas de la piel)
- Cáncer de la próstata (prueba de sangre)
La detección temprana es clave
La detección temprana es el objetivo principal de estos exámenes. Al encontrar cualquier anormalidad en su etapa más temprana, puedes reducir la posibilidad de que el cáncer se propague, y aumentar las probabilidades de tratarlo e incluso de curarlo.
La mejor manera de mantenerte sano y asegurarte de recibir los exámenes que necesitas es el asistir a tus revisiones de salud de rutina. Con base en tu historial personal y familiar de la salud, tu doctor pudiera recomendarte exámenes adicionales.
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8 razones por las que debería evitar la carne
Si ha estado en una de las grandes cadenas de comida rápida últimamente, probablemente haya visto opciones de hamburguesas, tacos, sándwiches e incluso albóndigas sin carne o "carne de imitación", y probablemente se haya preguntado cómo sabe y si esta nueva tendencia realmente vale la pena.
Las opiniones varían sobre cuánto saben realmente los productos como Beyond Meat e Impossible Burger a la carne real, pero podemos decirle que dejar de comer carne es bueno para su salud y el planeta. Obtenga más información sobre todos los beneficios que puede obtener al reducir la carne, incluso si solo son unas pocas comidas a la semana.
1. Mejora su salud
Simplemente reducir la cantidad de carne que come tiene muchos beneficios para su salud. Según los Institutos Nacionales de Salud, comer carne roja aumenta sus riesgos de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, diabetes y ciertos tipos de cáncer, e incluso puede quitarle años de vida. Y, si está comiendo menos carne y reemplazándola con grasas saludables, productos frescos de temporada y granos enteros, obtiene aún más beneficios para la salud.
2. Ayuda a proteger nuestro medio ambiente
La cría de animales necesarios para producir carne utiliza una gran cantidad de recursos preciosos, especialmente agua, alimento y tierra – se necesitan 450 galones de agua para producir un cuarto de libra de carne de res, y la cantidad de grano utilizada para alimentar a los animales de ganado de los Estados Unidos cada año podría alimentar a 800 millones de personas. Millones de galones de pesticidas y fertilizantes que emiten gases de efecto invernadero se utilizan para el ganado comercial. Incluso las Naciones Unidas señalan que la cría y el consumo de carne contribuyen al cambio climático (calentamiento global).
3. Los sustitutos de la carne han recorrido un largo camino
En los últimos años, las alternativas de carne a base de plantas, como Beyond Meat e Impossible Foods, han causado un gran revuelo en el mercado, tanto con vegetarianos como con carnívoros. Ambos productos fueron creados para parecerse más a la carne "real", en términos de sabor, textura, aroma, apariencia y jugosidad; incluso son regordetes y rosados por dentro cuando los cocinas. Algunas personas los aman y piensan que tienen un sabor casi idéntico a la carne; Otros piensan que, incluso si el sabor no es idéntico a la carne, sigue siendo delicioso y vale la pena comerlo una o dos veces por semana para beneficiar su salud y el medio ambiente.
4. Muchas opciones sabrosas
No necesita un sustituto de carne para obtener sus proteínas y otros nutrientes. Otras maneras de evitar la carne incluyen:
- Mantequilla de nueces (mantequilla de maní o mantequilla de almendras)
- Leguminosas
- Tofu o tempeh
- Arroz y frijoles (si se comen juntos forman una proteína completa)
- Quinoa
- Batidos de proteína de suero
- Empanadas y productos tradicionales de verduras a base de soya y plantas
Hay tantas opciones ricas en proteínas que incluso si está haciendo una dieta cetogénica (keto), puede planificar algunas comidas sin carne.
5. Por los animales
La mayoría de los animales de granja comercial (como los que terminan en hamburguesas de comida rápida, nuggets de pollo, y carne fresca en el supermercado) tienen vidas cortas y terribles antes de ser asesinados. Incluso los productos etiquetados como "de corral" o "criados en granjas" no siempre garantizan que los animales sean tratados humanamente, y estos productos siguen siendo bastante caros. Y al final de todo, estos animales son asesinados (generalmente de manera inhumana) para el consumo. Si realmente ama a los animales, la mejor manera de protegerlos es comer menos de ellos. No significa que deba ser vegetariano o vegano, pero cada poquito hace la diferencia.
6. Es genial para bajar de peso
Uno de los mayores beneficios de comer menos carne es que probablemente también baje algunas libras. En comparación con los productos frescos y los granos, la carne es densa en calorías. Si cocina sus propias comidas sin carne, es más probable que coma una dieta de alimentos integrales y menos probable que use ingredientes procesados que sean más altos en calorías. Y es muy probable que, si no está comiendo esa hamburguesa, no coma las papas fritas o los refrescos azucarados que la acompañan.
7. Podría ayudarle a lucir más joven
Las carnes, especialmente las carnes rojas y las fiambres altamente procesadas, pueden provocar inflamación en su cuerpo, lo que puede conducir a menos colágeno y elastina en su piel. Estas son dos proteínas en su cuerpo que ayudan a que su piel sea flexible, húmeda y resistente. Con el tiempo, demasiada inflamación en su cuerpo puede hacer que su piel se vea seca y arrugada.
8. Incluso un poquito hace la diferencia
No tiene que volverse completamente vegetariano o vegano para obtener los beneficios: solo piense en hacer un "lunes sin carne" o reemplazar un par de comidas a la semana, y comenzará a ver la diferencia. Incluso omitir solo la mitad de una porción de carne y reemplazarla con una de las opciones llenas de proteínas en el punto #4 puede reducir su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
¡Incluso puede ahorrar algo de dinero, también!
Los expertos coinciden en que la mayoría de las personas obtienen más que suficiente proteína en sus dietas, por lo que una comida ocasional sin carne es totalmente segura. De hecho, la mayoría de las personas no obtienen suficiente fibra y podrían beneficiarse de incorporar más opciones vegetarianas en su dieta. Pero si alguna vez le han dicho que tiene deficiencia de hierro o anemia, es posible que desee hablar primero con su médico.
Si está sano y busca maneras de sentirse aún mejor, sigue revisando la página de Salud y Bienestar de AltaMed. Encontrará todas las noticias que necesita saber para mantenerse seguro, ponerse en forma y cuidar su mente y cuerpo.
Si ha estado en una de las grandes cadenas de comida rápida últimamente, probablemente haya visto opciones de hamburguesas, tacos, sándwiches e incluso albóndigas sin carne o "carne de imitación", y probablemente se haya preguntado cómo sabe y si esta nueva tendencia realmente vale la pena.
Las opiniones varían sobre cuánto saben realmente los productos como Beyond Meat e Impossible Burger a la carne real, pero podemos decirle que dejar de comer carne es bueno para su salud y el planeta. Obtenga más información sobre todos los beneficios que puede obtener al reducir la carne, incluso si solo son unas pocas comidas a la semana.
1. Mejora su salud
Simplemente reducir la cantidad de carne que come tiene muchos beneficios para su salud. Según los Institutos Nacionales de Salud, comer carne roja aumenta sus riesgos de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, diabetes y ciertos tipos de cáncer, e incluso puede quitarle años de vida. Y, si está comiendo menos carne y reemplazándola con grasas saludables, productos frescos de temporada y granos enteros, obtiene aún más beneficios para la salud.
2. Ayuda a proteger nuestro medio ambiente
La cría de animales necesarios para producir carne utiliza una gran cantidad de recursos preciosos, especialmente agua, alimento y tierra – se necesitan 450 galones de agua para producir un cuarto de libra de carne de res, y la cantidad de grano utilizada para alimentar a los animales de ganado de los Estados Unidos cada año podría alimentar a 800 millones de personas. Millones de galones de pesticidas y fertilizantes que emiten gases de efecto invernadero se utilizan para el ganado comercial. Incluso las Naciones Unidas señalan que la cría y el consumo de carne contribuyen al cambio climático (calentamiento global).
3. Los sustitutos de la carne han recorrido un largo camino
En los últimos años, las alternativas de carne a base de plantas, como Beyond Meat e Impossible Foods, han causado un gran revuelo en el mercado, tanto con vegetarianos como con carnívoros. Ambos productos fueron creados para parecerse más a la carne "real", en términos de sabor, textura, aroma, apariencia y jugosidad; incluso son regordetes y rosados por dentro cuando los cocinas. Algunas personas los aman y piensan que tienen un sabor casi idéntico a la carne; Otros piensan que, incluso si el sabor no es idéntico a la carne, sigue siendo delicioso y vale la pena comerlo una o dos veces por semana para beneficiar su salud y el medio ambiente.
4. Muchas opciones sabrosas
No necesita un sustituto de carne para obtener sus proteínas y otros nutrientes. Otras maneras de evitar la carne incluyen:
- Mantequilla de nueces (mantequilla de maní o mantequilla de almendras)
- Leguminosas
- Tofu o tempeh
- Arroz y frijoles (si se comen juntos forman una proteína completa)
- Quinoa
- Batidos de proteína de suero
- Empanadas y productos tradicionales de verduras a base de soya y plantas
Hay tantas opciones ricas en proteínas que incluso si está haciendo una dieta cetogénica (keto), puede planificar algunas comidas sin carne.
5. Por los animales
La mayoría de los animales de granja comercial (como los que terminan en hamburguesas de comida rápida, nuggets de pollo, y carne fresca en el supermercado) tienen vidas cortas y terribles antes de ser asesinados. Incluso los productos etiquetados como "de corral" o "criados en granjas" no siempre garantizan que los animales sean tratados humanamente, y estos productos siguen siendo bastante caros. Y al final de todo, estos animales son asesinados (generalmente de manera inhumana) para el consumo. Si realmente ama a los animales, la mejor manera de protegerlos es comer menos de ellos. No significa que deba ser vegetariano o vegano, pero cada poquito hace la diferencia.
6. Es genial para bajar de peso
Uno de los mayores beneficios de comer menos carne es que probablemente también baje algunas libras. En comparación con los productos frescos y los granos, la carne es densa en calorías. Si cocina sus propias comidas sin carne, es más probable que coma una dieta de alimentos integrales y menos probable que use ingredientes procesados que sean más altos en calorías. Y es muy probable que, si no está comiendo esa hamburguesa, no coma las papas fritas o los refrescos azucarados que la acompañan.
7. Podría ayudarle a lucir más joven
Las carnes, especialmente las carnes rojas y las fiambres altamente procesadas, pueden provocar inflamación en su cuerpo, lo que puede conducir a menos colágeno y elastina en su piel. Estas son dos proteínas en su cuerpo que ayudan a que su piel sea flexible, húmeda y resistente. Con el tiempo, demasiada inflamación en su cuerpo puede hacer que su piel se vea seca y arrugada.
8. Incluso un poquito hace la diferencia
No tiene que volverse completamente vegetariano o vegano para obtener los beneficios: solo piense en hacer un "lunes sin carne" o reemplazar un par de comidas a la semana, y comenzará a ver la diferencia. Incluso omitir solo la mitad de una porción de carne y reemplazarla con una de las opciones llenas de proteínas en el punto #4 puede reducir su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
¡Incluso puede ahorrar algo de dinero, también!
Los expertos coinciden en que la mayoría de las personas obtienen más que suficiente proteína en sus dietas, por lo que una comida ocasional sin carne es totalmente segura. De hecho, la mayoría de las personas no obtienen suficiente fibra y podrían beneficiarse de incorporar más opciones vegetarianas en su dieta. Pero si alguna vez le han dicho que tiene deficiencia de hierro o anemia, es posible que desee hablar primero con su médico.
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